Этот рецепт действительно возвращает в детство — никакой возни с тестом и духовкой, минимум ингредиентов и максимум шоколадного удовольствия. Делюсь проверенным рецептом «холодной» шоколадной колбасы, которую мы все так любили
Содержание
Классический рецепт шоколадной колбасы
Ингредиенты:
- Печенье (типа «Юбилейное», «Савоярди», «Топленое молоко» или «Мария») — 300 г
- Сливочное масло (82,5%) — 200 г
- Сахар — 150 г (можно чуть меньше)
- Какао-порошок — 3–4 ст. ложки с горкой
- Молоко — 5–6 ст. ложек
- Грецкие орехи или арахис (по желанию) — горсть
Без орехов тоже вкусно, но с ними текстура интереснее — прям как в «Гран-при».
Приготовление:
- Печенье поломайте руками или в пакете скалкой на кусочки. Не в крошку! Куски должны быть размером с крупную фасоль или лесной орех — тогда на срезе будет красивый рисунок.
- Орехи (если используете) слегка обжарьте на сухой сковороде и порубите ножом.
- В сотейнике смешайте масло, сахар, какао и молоко. Поставьте на медленный огонь.
- Постоянно помешивая, доведите смесь до растворения сахара и однородности (кипятить не нужно, иначе масло расслоится). Огонь выключайте сразу, как только сахар разошелся.
- Горячую шоколадную массу залейте в миску с печеньем и орехами. Хорошо перемешайте — каждое печенье должно быть в шоколаде.
- Выложите массу на пищевую пленку и сформируйте плотную колбасу, сильно утрамбовывая. Можно скрутить и покатать по столу, чтобы внутри не было пустот.
- Уберите в холодильник минимум на 3–4 часа (лучше на ночь).
Важные советы для «того самого» вкуса:
- Печенье лучше брать песочное, не сильно сладкое и не рассыпчатое в труху.
- Если хотите точь-в-точь как из советского детства — возьмите 8 ст. ложек молока + 3 ст. ложки сахара и обязательно добавьте ванилин на кончике ножа.
- Чтобы колбаса легче резалась, подержите нож под горячей водой.
- Для белого «слоя» (как в фабричной колбасе) — перед формированием посыпьте пленку сухим печеньем, выложите массу и сверху еще печенье. Прижмите — получится имитация сала.
А если хочется побыстрее и попроще:
В микроволновке: растопите масло с сахаром и какао (30 секунд, перемешать, еще 20), смешайте с дробленым печеньем — и в пленку. Через час в морозилке уже можно резать, но лучше выдержать 3 часа в холодильнике.
Эта колбаса из детства хороша тем, что ее невозможно испортить. Она всегда вкусная, а запах какао и сливочного масла на кухне — это отдельное счастье.
Приятного чаепития и ностальгии 😊
