Новогодняя закуска «Ёлочки» на крекерах — простое блюдо из доступных ингредиентов в праздничном оформлении. Из куриного паштета с яйцами, твёрдым сыром и чесноком формируется закуска в виде ёлочек и подаётся на солёных крекерах.
Для украшения используются листики петрушки, которые имитируют пушистые ветки, и звёздочки из варёной моркови.
Продукты (на 12 порций)
Куриное филе — 250 гСыр твёрдый — 150 гМорковь — 80 гЯйца — 2 шт.Чеснок — 10 гМайонез — 80 гСоль — по вкусуПерец чёрный молотый — по вкусуПетрушка свежая — 10 гКрекеры солёные — 40 г (12-15 шт.)
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Вместо филе грудки подойдут бёдра или ножки (предварительно снимите с них кожу и удалите кости).
Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности. Время варки зависит от размера филе — примерно 25-40 минут.
Варёное куриное мясо остудите до комнатной температуры (можно прямо в бульоне).
Яйца отварите в подсоленной воде вкрутую (10 минут с момента закипания). Остудите в холодной воде.
Морковь хорошо промойте и отварите до мягкости (15-25 минут с момента закипания).
Вареную курицу нарежьте кусочками и выложите в чашу блендера. Измельчите до консистенции фарша. Можно прокрутить через мясорубку.
Измельченное куриное мясо выложите в глубокую миску.
Яйца очистите и натрите на средней терке. Добавьте к курице.
Твердый сыр натрите на мелкой терке. Добавьте к остальным ингредиентам.
Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте в салатник.
По вкусу добавьте соль и молотый перец. Заправьте майонезом.
Перемешайте. Сырная масса должна легко поддаваться формовке. Накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 30-40 минут.
Из охлажденной сырной массы сформируйте конусы. У меня получилось 12 конусов весом около 40-45 г каждый.
Сырные конусы установите на круглые крекеры.
Листья петрушки отделите от стеблей и украсьте сырные конусы.
Вареную морковь остудите и очистите. Нарежьте кружочками. Вырежьте звёздочки. Я использовала формочку для печенья.
Выложите закуску на плоскую тарелку и подавайте к столу.
По желанию дно тарелки можно посыпать кокосовой стружкой, имитируя снег.
Новогодняя закуска из курицы и сыра готова.
источник — https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=172077
