Граненый стакан — неотъемлемый атрибут советских столовых, верный спутник железнодорожных путешествий, мерная посуда.
Оказывается, у граненого стакана есть свой официальный праздник, который отмечается 11 сентября
Варвара ВЕДЕШИНА
Почему именно 11 сентября отмечают День граненого стакана? Да потому, что именно в этот день в 1943 году на стекольном заводе в Гусь-Хрустальном выпустили первый классический граненый стакан. Его еще называют «мухинским», так как авторство стакана приписывают советскому скульптору-монументалисту Вере Мухиной, создательнице «Рабочего и колхозницы».
На самом деле, стеклянный граненый стакан — старинное изобретение. Когда ее впервые выпустили, историки сказать затрудняются. Возможно, это произошло на рубеже XVII и XVIII веков.
Распространенная легенда гласит, что было это во времена Петра Великого. Якобы ему преподнесли в граненом стакане водку из полыни. Настойка была частью русской кухни, но сегодня мы знаем ее под европейским названием «абсент». Дегустацию проводили мастера императорского стеклянного завода, который располагался не то в Санкт-Петербурге, не то во Владимире. По другой версии, дело вообще было в Голландии.
Якобы Петр I оценил не только напиток, но и форму посуды, которая будет удобна во время морских походов: устойчивая, не разобьется.
Еще одна легенда гласит, что первый в Российской империи граненый стакан был создан владимирским стеклодувом Ефимом Смолиным. Когда он демонстрировал его Петру I, то охарактеризовал его как небьющийся. Императору стакан понравился, но для проверки на прочность он со всей силы швырнул стакан об землю, и тот разбился. Но Петр все равно похвалил стеклодува.
Триумфальное шествие граненого стакана по Российской Империи началось в середине XIX века. Лишь с этого времени в Дятьково (Брянская область), Уршеле (Гусь-Хрустальный район) и на самом стекольном заводе в Гусь-Хрустальном начали массовый выпуск такой посуды. Стоила она всего полкопейки, так что позволить себе приобрести граненый стакан могли все.
Мухина или Малевич?
История советского классического граненого стакана связана с именем скульптора Веры Мухиной, создавшей монумент «Рабочий и колхозница». Если будете в Феодосии в музее, созданном в честь Мухиной, вам обязательно расскажут, что художница получила заказ от советского правительства придумать посуду для пролетариата. Конечно, далеко не все считают, что именно Мухина придумала классический граненый стакан, хотя над разработкой различной посуды она работала. Доподлинно известно, что ей принадлежит классический дизайн пивной кружки, который знали во всех уголках СССР.
Кстати, есть еще одна легенда, которая приписывает авторство дизайна граненого стакана художнику Казимиру Малевичу.
Интересные факты о граненом стакане
Граненый стакан имеет объем от 50 до 350 мл, но чаще всего 200 мл. Ободок стакана сверху называют «маруськиным пояском».
У классического стакана 16 граней. По легенде, такое количество связано с тем, что в ранние годы в СССР было 16 республик. Но можно встретить вариации от 12 до 20 граней.
На прочность посуды влияют два факта: ребра жесткости и обжиг стекла.
Легендарная кулинарная «Книга о вкусной и здоровой пище» все рецепты приводит в стаканах. Именно граненых.
В советских столовых после поставки свежей партии стаканы дополнительно прокаливали в кипятке. Считалось, что иначе посуда быстро лопнет. В семьях новые стаканы тоже «варили» в горячей воде. Перед этим загадывали желания. Чей стакан треснул — у того и сбудется мечта.
Что такое «маруськин поясок»?
История стаканов как таковых началась задолго до повсеместного распространения стекла и изделий из него. В те времена посуда, в том числе и стаканы, изготовляли из дерева, конструируя их из нескольких плотно притертых друг к другу дощечек. Однако кое-что из тех вариаций до наших времен дошло, видимо, по наследству: именно оттуда был заимствован ободок, выступающий в верхней части стакана. Однако, в отличие от стеклянных модификаций, в деревянных у него была чисто практическая функция: он был кольцом, причем, часто из металла, который стягивал и удерживал дощечки в нужной форме.
У верхней каемки граненого стакана — той самой, которая стала наследием от деревянного — в дореволюционные годы было занятное народное прозвище — «маруськин поясок». Трудно сказать, откуда именно оно появилось, однако доподлинно известно одно: популярность этого прозвища была поистине всероссийской. А все потому, что практически в любом уголке империи можно было услышать устоявшееся выражение «налить по маруськин поясок».
«Маленковский» стакан
Было время, когда в СССР граненый стакан на просторах носил необычное прозвище. Его называли «маленковским» стаканом — от фамилии известного партийного деятеля сталинской эпохи Георгия Маленкова. А получилось так потому, что именно по его приказу определенные категории военнослужащих получили право на бесплатные 200 мл водки во время обеда, а непьющие могли получить аналогичный объем табака либо сахара. И хотя приказ довольно быстро был отменен, но память о нем, пусть и в столь нестандартной форме, какое-то время еще сохранялась.
Как «сообразить на троих»?
Оказывается, граненый стакан не просто так был самым популярным вариантом посуды, если хотелось, что называется, «сообразить на троих». Началась эта традиция во времена Никиты Сергеевича Хрущева, когда из продажи исчезли небольшие бутылки водки объемом по 125 и 200 мл, которые назывались «мерзавчики» и «чекушки». И вот при условии, что на полках магазинов остались только поллитровые бутылки со спиртным, именно благодаря граненому стакану можно было очень удобно, а главное — честно разделить на троих: каждому доставалось до ободка и одинаково — ровно 167 граммов.
Сколько граней у стакана?
В Советском Союзе выпускались стаканы с различным количеством граней. Так, зачастую изготовлялись стаканы с 10, 12, 14, 16, 18 и 20 гранями, причем, последние были самыми популярными. Кроме того, стоимость этой посуды также варьировалась в зависимости от числа граней. Так, например, наиболее распространенные 16- и 20-гранные стаканы зачастую имели цену в 7 и 14 копеек соответственно.
Взрывоопасные стаканы
Довольно странный эпизод в истории граненого стакане произошел в начале восьмидесятых годов прошлого столетия. Тогда произошла буквально волна массовых взрывов — стаканы стали лопаться буквально в руках. Само собой, что такое неправильное поведение стаканов, которые всегда славились как крепкие и небьющиеся, породило огромное количество самых безумных теорий заговора, стремящихся его объяснить. Среди выдвигающихся причин были происки американцев и даже деятельность инопланетян. Вот только в реальности все оказалось куда прозаичнее: на одном из заводов-изготовителей была установлена новая производственная линия и изменена технология изготовления, но что-то пошло не так.
Как сделать небьющийся стакан?
У советского граненого стакан была особая история разработки. Его придумали таким крепким и небьющимся специально под использование в промышленных посудомоечных машинах, которые планировалось установить в столовых. Когда эти машины испытывались, то стало понятно, что посуда обычной толщины слишком хрупкая, и разбивается в процессе мойки. Именно поэтому повышали крепость граненых стаканов за счет особой технологии: их не просто варили при температуре 1500 градусов, но и два раза обжигали после этого, и только потом гранили. Кроме того, в стекло добавлялся свинец, поэтому он так причудливо играл на свету. Самое интересное, что те самые посудомоечные машины с производства были сняты, потому что всю остальную посуду они продолжали бить. И только граненые стаканы выдерживали это испытание чисткой.
Граненый стакан производства СССР
Диаметр верхний: 7,2-7,6 см
Диаметр нижний: 5,5 см
Высота: 10,5 см
Ширина верхней кромки: 1,4-2,1 см
Количество граней: 16-20
Объем: 50, 100, 150, 200, 250, 350 мл
