Получилась очень вкусная лазанья. Я своим домочадцам и не призналась, пока не съели, что она с кабачком. Не потому, что не любят кабачки, а потому, что могут посчитать, что кабачок недостоин этой итальянской синьоры. Но наш кабачок достоин всего.
| Продукты | ||
| Пластины для лазаньи из расчета на три слоя | ||
| Лук — 2 шт. | ||
| Морковь — 1-2 шт. | ||
| Зелень петрушки — 2 ст. ложки | ||
| Кабачок — половина среднего | ||
| Фарш смешанный — 500 г | ||
| Томатный соус — 3 ст. ложки | ||
| Красное сухое вино — 5 ст. ложек | ||
| (Если готовите детям, вино не добавляйте.) | ||
| Соль | ||
| Перец | ||
| Оливковое масло (можно заменить растительным) | ||
| Сыр твердый — 300 г | ||
| (Лучший сыр – пармезан, но если его нет, выбирайте самый твердый.) | ||
| Для соуса бешамель: | ||
| Мука — 3 ст. ложки | ||
| Сливочное масло — 75 г | ||
| Молоко — 300 г | ||
| Итальянские сухие травы | ||
| Соль | ||
| Перец | ||
| Мускатный орех тертый — полчайной ложки |
Сначала на масле обжариваем фарш до рассыпчатости. Солим его и перчим. Добавляем овощи и тушим все вместе, изредка помешивая, 10 минут. В конце добавим томатный соус. Посолим по вкусу. Тушим на маленьком огне 20 минут. В самом конце можно добавить вино.
Приготовим соус бешамель. Пассируем муку на масле, добавляем молоко, соль, специи и мускатный орех. Чтобы не было комочков, можно протереть соус через сито.
Листы для лазаньи отвариваем, согласно инструкции на упаковке.
На дно противня выливаем несколько ложек соуса бешамель, выкладываем листы для лазаньи, потом на них половину фарша.
Поливаем его соусом и трем сыр.
Снова листы для лазаньи, фарш, соус сыр и листы. Верхние листы поливаем соусом и хорошо присыпаем лазанью сыром. У меня, к сожалению, сыра на верх было маловато. Ставим противень на 40 минут в духовку при 180 градусах.
Готовую лазанью посыплем зеленью и дадим немного остыть. Потом порежем лазанью на кусочки.
Лазанья мясная с кабачком готова. Приятного аппетита!
источник — https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118982