Томаты – это не просто один из самых популярных ингредиентов салатов. Их универсальность проявляется в разнообразных способах приготовления: тушение, консервирование, изготовление сока.
При этом томаты сохраняют свои полезные свойства даже после обработки. Низкая калорийность (всего 20 ккал на 100 г) делает их привлекательными для тех, кто следит за фигурой.
Богатый состав томатов, включающий витамины (А, С, В2, В3) и минералы (магний, кальций, йод, фтор, калий, медь, железо), делает их ценным продуктом для здоровья.
Однако, как и с любым продуктом, употребление томатов требует умеренности и учета индивидуальных особенностей. Эксперты проекта «Здоровое питание» Роспотребнадзора подчеркивают, что при некоторых заболеваниях стоит быть осторожным с томатами:
Ограничения:
- Панкреатит: разрешены свежие спелые томаты, тушеные овощи, свежевыжатый томатный сок. Не рекомендуются зеленые помидоры, кетчуп, консервация. При обострении – запрещено.
- Подагра: допускается умеренное количество свежих томатов. Помогает снизить кислотность. При обострении – исключить.
- Гастрит: разрешены некислые спелые томаты без кожицы. При обострении с повышенной кислотностью – не более 100 г в день, при пониженной – до 300 г.
- Сахарный диабет: разрешено до 300 г в сутки. Лучше выбирать местные или самостоятельно выращенные помидоры.
- Желчнокаменная болезнь: строго запрещено.
- Заболевания печени: запрещено.
- После удаления желчного пузыря: допускаются тушеные или ошпаренные томаты без кожицы. Не более 300 г в сутки.
Важно помнить: перед включением томатов в рацион при наличии хронических заболеваний проконсультируйтесь с врачом.
