Главный праздник православных христиан, посвященный воскрешению Иисуса Христа, – Пасха. Она олицетворяет собой триумф жизни над смертью. В текущем году празднование приходится на 20 апреля. Специалисты Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» предлагают рекомендации по выбору качественных ингредиентов для приготовления пасхальных угощений.
ПАСХАЛЬНЫЕ ОБЫЧАИ
Подготовка к Пасхе начинается с соблюдения Великого поста. В этот период верующие отказываются от пищи животного происхождения (мяса, молочных продуктов, яиц), сладкого и излишеств. Самым строгим временем является Страстная неделя, посвященная воспоминаниям о последних днях земной жизни Христа.
Важным событием для христиан является Чистый четверг – день очищения души и тела. В этот день принято наводить порядок в доме, печь куличи и красить яйца, символизирующие начало новой жизни.
Пасхальное богослужение начинается в полночь с субботы на воскресенье. Верующие собираются в храмах для участия в торжественной службе, совершают крестный ход, а утром освящают куличи, яйца и другие праздничные яства. После завершения поста эти продукты становятся первой скоромной пищей, которой разговляются, отмечая окончание поста и наступление светлого праздника Пасхи.
КРАШЕНЫЕ ЯЙЦА – ПАСХАЛЬНЫЙ СИМВОЛ
Окрашенные яйца являются неотъемлемым атрибутом праздника, символизирующим возрождение. Для обеспечения их безопасности и привлекательного внешнего вида важно правильно выбрать яйца. Для покраски лучше использовать свежие диетические яйца, маркированные буквой «Д» (срок годности до 7 дней), однако столовые яйца, обозначенные буквой «С» (с более длительным сроком годности), также подойдут.
Необходимо убедиться в целостности и чистоте скорлупы, что обеспечит равномерное окрашивание. Перед варкой следует проверить свежесть яиц (всплывшие яйца непригодны в пищу), дать им немного согреться при комнатной температуре и тщательно вымыть.
Для ярких цветов рекомендуется использовать натуральные красители: луковую шелуху (коричневые оттенки), куркуму (золотисто-желтый), свеклу (бордовый), краснокочанную капусту (голубой), зелень (зеленый) или ромашку (нежно-желтый), либо готовые пищевые красители, тщательно изучая их состав.
