Клюква является отличным помощником для нашего иммунитета. В ее составе присутствуют витамины C, PP, K, B1, B2, а также множество органических кислот, микро- и макроэлементов, флавоноидов, сахаров, пектинов и различных других веществ.
Высокое содержание бензойной кислоты позволяет долго хранить клюкву без консервантов и термической обработки.
В 100 граммах клюквы содержится 14% суточной нормы кобальта, который способствует образованию эритроцитов. Наши предки использовали клюквенный сок для лечения цинги и лихорадок, а также для обработки язв и ран. Эта ягода улучшает аппетит и пищеварение, а также стимулирует выработку желудочного сока. Антоцианы, придающие клюкве яркий цвет, укрепляют сосуды и борются с воспалениями. Клюква также помогает при цистите.
Клюква широко используется в кулинарии и пищевой промышленности: из нее делают морсы, кисели, желе, варенье, соусы, а также добавляют в салаты и пироги. Напитки из клюквы полезны при простудах и в период эпидемий, а последние исследования показывают, что клюквенный сок может защищать от коронавируса. Клюква также имеет мочегонные и бактерицидные свойства, что делает ее полезной при инфекциях мочеполовой системы.
Составляющие клюквы оказывают благоприятное влияние на сердечно-сосудистую систему. Регулярное употребление этих ягод помогает укрепить сосудистые стенки, уменьшить уровень холестерина в крови и предотвратить образование тромбов, что, в свою очередь, снижает вероятность инсульта.
Клюквенное варенье и сок особенно полезны в зимний и весенний сезоны. Эти продукты служат отличным средством для повышения иммунитета и защиты от авитаминозов.
Однако людям с язвой желудка или двенадцатиперстной кишки, а также тем, кто страдает гастритом с повышенной кислотностью, следует избегать клюквы. Кроме того, стоит учитывать, что клюквенный сок может негативно влиять на зубную эмаль, поэтому после употребления клюквы рекомендуется прополоскать рот и почистить зубы.
Также не стоит есть эти ягоды людям, страдающим мочекаменной болезнью, из-за высокого содержания оксалатов.
