Осень — самое время для согревающих, витаминных напитков. Вот подборка рецептов, которые легко приготовить дома.
Содержание
1. Классический облепиховый чай (самый популярный)
Этот рецепт — источник солнечного настроения и ударной дозы витаминов (С, Е, А).
Ингредиенты на 2 порции:
- Свежая или замороженная облепиха — 100 г (примерно 3-4 ст. ложки)
- Крутой кипяток — 500-600 мл
- Мед — по вкусу (2-3 ч. ложки)
- Палочка корицы или 2-3 гвоздички (по желанию, для согревающего эффекта)
- Небольшой кусочек имбиря (по желанию, 1-2 см)
- Долька апельсина или лимона — для аромата
Приготовление:
- Подготовьте облепиху. Если ягоды замороженные, дайте им немного подтаять. Разомните их деревянной толкушкой или блендером в пюре. Это нужно, чтобы они отдали максимум сока.
- Добавьте специи. В чайник или кружку, где будете заваривать, положите пюре из облепихи, корицу, гвоздику и тонко нарезанный имбирь.
- Залейте водой. Залейте смесь горячей, но не кипящей водой (примерно 90°C), чтобы сохранить все витамины и не разрушить полезные свойства меда.
- Настаивайте. Накройте крышкой и дайте настояться 5-10 минут.
- Подавайте. Процедите чай (если не любите косточки), или пейте так. В слегка остывший напиток добавьте мед и дольку цитруса. Перемешайте.
Совет: Подавайте такой чай в прозрачном стакане — его солнечный цвет поднимет настроение даже в самый хмурый день!
2. Яблочный чай с пряностями («Осень в кружке»)
Ароматный, согревающий и очень уютный напиток.
Ингредиенты на 4 порции:
- Сладкие яблоки (например, Гала, Фуджи) — 2 шт.
- Вода — 1 литр
- Корица — 1-2 палочки
- Гвоздика — 3-4 звездочки
- Мускатный орех — щепотка (на кончике ножа)
- Мед или кленовый сироп — по вкусу
- Сок половины апельсина (по желанию)
Приготовление:
- Яблоки помойте, удалите сердцевину и нарежьте дольками (чистить не обязательно).
- В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте яблочные дольки и все пряности.
- Убавьте огонь и варите под крышкой 10-15 минут, пока яблоки не станут мягкими.
- Снимите с огня, дайте настояться еще 10-15 минут, чтобы ароматы раскрылись.
- В слегка остывший напиток добавьте мед и апельсиновый сок. Подавайте, разливая по кружкам вместе с яблочными дольками.
3. Имбирно-лимонный чай с куркумой («Щит от простуды»)
Мощный противовоспалительный и согревающий эликсир.
Ингредиенты на 2 порции:
- Свежий имбирь — кусочек 3-4 см
- Лимон — 3-4 дольки
- Куркума — 1 ч. ложка (или свежая, тертая)
- Мед — по вкусу
- Вода — 500 мл
- Щепотка черного перца (улучшает усвоение куркумы)
Приготовление:
- Имбирь очистите и натрите на мелкой терке или очень тонко нарежьте.
- В чайник положите имбирь, куркуму, черный перец и дольки лимона.
- Залейте крутым кипятком, накройте и настаивайте 5-7 минут.
- Когда чай немного остынет, добавьте мед по вкусу. Пейте небольшими глотками.
4. Глинтвейн безалкогольный
Идеальный напиток для вечера, когда хочется уюта и тепла.
Ингредиенты на 4 порции:
- Виноградный или вишневый сок (хорошего качества) — 1 литр
- Апельсин — 1 шт.
- Яблоко — 1 шт.
- Корица — 2 палочки
- Гвоздика — 4-5 шт.
- Бадьян (звездчатый анис) — 2 звездочки
- Мускатный орех — щепотка
- Мед — 1-2 ст. ложки (по желанию)
Приготовление:
- Апельсин и яблоко нарежьте дольками, не очищая.
- В кастрюлю с толстым дном вылейте сок, добавьте все специи и фрукты.
- На медленном огне нагревайте смесь 15-20 минут. Важно: не доводите до кипения! Иначе сок потеряет вкус, а специи начнут горчить.
- Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться еще 10 минут.
- Разливайте по бокалам прямо с кусочками фруктов и специями.
5. Грушевый чай с ромашкой и тимьяном («Успокаивающий»)
Нежный, сладковатый и очень расслабляющий напиток перед сном.
Ингредиенты на 2 порции:
- Спелая груша — 1 шт.
- Цветки ромашки (сушеные) — 2 ч. ложки или 2 пакетика
- Свежий тимьян — 1-2 веточки
- Вода — 500 мл
- Мед — по вкусу
Приготовление:
- Грушу помойте, удалите сердцевину и нарежьте мелкими кубиками.
- В чайник положите грушу, ромашку и тимьян.
- Залейте кипятком и настаивайте 7-10 минут.
- Процедите, добавьте мед по вкусу. Аромат получается невероятно нежным и осенним.
Общие советы для идеальных осенних напитков:
- Мед всегда добавляйте в теплый, а не горячий напиток, чтобы сохранить его полезные свойства.
- Не кипятите напитки со специями — от этого они могут стать горькими. Процесс должен быть томлением или настаиванием.
- Экспериментируйте! Добавляйте шиповник, мяту, кардамон, анис. Создайте свой уникальный рецепт.
- Подача. Подавайте напитки в красивых высоких кружках или в прозрачных стаканах, с палочкой корицы, долькой фрукта или веточкой свежей мяты.
