Вопреки распространённым убеждениям, пальмовое масло не только безопасно, но и полезно для здоровья. Об этом заявил Алексей Кабанов, диетолог-консультант и заместитель директора АНО НИЦ «Здоровое питание». По его словам, негативный образ этого продукта сложился из-за антимаркетинговых кампаний, тогда как научные исследования и позиция Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) подтверждают его безвредность.
Почему пальмовое масло незаслуженно демонизируют?
Кабанов объясняет, что мифы о вреде пальмового масла возникли в результате конкурентной борьбы на рынке пищевых продуктов. Однако ни ВОЗ, ни авторитетные научные исследования не подтверждают его опасность. Напротив, его использование в пищевой промышленности позволяет избежать трансжиров, которые действительно вредны для здоровья.
Польза пальмового масла
- Устойчивость к высоким температурам
Благодаря умеренному содержанию полиненасыщенных жирных кислот и природным антиоксидантам, пальмовое масло не окисляется при жарке, что делает его безопасным для приготовления пищи. - Красное пальмовое масло – источник каротинов
Особенно полезным считается красное пальмовое масло, богатое каротиноидами (предшественниками витамина А) и витамином Е, которые обладают антиоксидантными свойствами. - Олеиновая фракция – полезные жирные кислоты
В составе пальмового масла присутствует олеиновая кислота (как в оливковом масле), которая благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Вывод: стоит ли бояться пальмового масла?
Научные данные опровергают мифы о его вреде. Более того, в некоторых аспектах оно даже превосходит другие растительные масла благодаря своей термостабильности и полезным компонентам. Главное – выбирать качественное пальмовое масло и употреблять его в умеренных количествах, как и любой другой жир.
Таким образом, страхи перед пальмовым маслом необоснованны, а его разумное использование может быть частью сбалансированного питания.
