В рамках 18-й волны регионального проекта «Адресная поддержка повышения производительности труда» предприятия гостиничного бизнеса Ростовской области добились значительных успехов. В 2024 году проект был расширен, включив в себя компании туристической отрасли. Среди первых участников из этой сферы оказались ООО «Гранд Отель Дон» (Radisson Blu Hotel) и ЗАО «Туристско-оздоровительный комплекс «Новочеркасск». Благодаря государственной поддержке и обучению методам бережливого производства, предоставленным экспертами Регионального центра компетенций (РЦК) на базе Агентства инноваций Ростовской области, эти компании смогли существенно повысить эффективность своих бизнес-процессов.
В течение шести месяцев участники проекта прошли обучение, провели детальный анализ своих производственных процессов, стандартизировали рабочие процедуры и устранили выявленные недостатки. В дальнейшем полученные знания и навыки будут применяться для оптимизации других направлений деятельности.
Так, в ЗАО «Туристско-оздоровительный комплекс «Новочеркасск» был оптимизирован процесс обслуживания гостиничного комплекса. Разработаны новые стандарты уборки номеров, что позволило сократить время ремонта номерного фонда в два раза. Также был внедрен обновленный стандарт обслуживания, который уменьшил временные затраты на 29%. Кроме того, для повышения вовлеченности гостей была создана система сбора их предложений по улучшению сервиса.
В ООО «Гранд Отель Дон» основное внимание было уделено оптимизации процесса заказа блюд. Была внедрена система адресного хранения и методика 5С на складе и кухне, что позволило упорядочить процессы и сократить время выполнения заказов на 27%. Незавершенное производство уменьшилось на 31,4%, а производительность труда выросла на 10,8%. Компания продолжит внедрять принципы бережливого производства в рамках федерального проекта «Производительность труда».
Министр экономического развития Ростовской области Максим Папушенко отметил, что бережливые технологии применимы во всех отраслях экономики, включая туризм. Оптимизация рутинных процессов и исключение неэффективных операций позволяют компаниям повышать качество услуг и удовлетворенность клиентов, что способствует раскрытию туристического потенциала региона.
С 2025 года внедрение бережливого производства в Ростовской области продолжается в рамках федерального проекта «Производительность труда», который является частью национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика». При поддержке правительства и министерства экономического развития региона к участию в проекте приглашаются предприятия туристической отрасли с выручкой от 180 миллионов рублей за 2024 год. Это включает гостиницы, кемпинги, санаторно-курортные организации, турагентства, парки культуры и отдыха, а также другие объекты туристической инфраструктуры.
