Полосатые гиганты заполонили рынки, прилавки и обочины дорог. Как не ошибиться с выбором и насладиться сочной, сладкой мякотью? Мы собрали проверенные признаки спелого арбуза и – что гораздо интереснее! – откровенные, неожиданные и порой забавные истории от наших читателей о том, как вкуснее всего есть арбуз. От классических долек до необычных рецептов – каждый делится своим способом наслаждаться этим летним лакомством
Жара в самом разгаре, и нет десерта вкуснее, чем холодная скибка спелого арбуза! Но как из целой горы полосатых «шаров» выбрать тот самый – сахарный, с тугой и сочной мякотью? Советы сыплются как из рога изобилия: «надо постучать по корке», «обязательно смотреть на хвостик», «пятно снизу должно быть желтым». Но что из этого действительно работает? Давайте разберемся вместе с нашими читателями, которые поделились своими секретами выбора и любимыми способами поедания арбуза.
Диана, с. Головатовка:
— Я обожаю есть арбуз ложкой, вычерпывая мякоть прямо из половинки – это так удобно и вкусно! Но вот выбирать арбузы я совсем не умею, беру тот, который приглянулся внешне. Зато моя бабушка была настоящим мастером по части арбузов. Она готовила варенье из арбузных корок: срезала белую часть мякоти, нарезала ее небольшими прямоугольниками и уваривала с сахаром. Получалось что-то вроде мармелада в сладком сиропе – невероятно вкусно! Мы лакомились этим вареньем все лето, а пару баночек бабушка закатывала на зиму. Это было практически безотходное производство – арбуз использовался на все сто!
Галина, с. Александровка:
— Я знаю самые простые советы по выбору арбуза: сухой хвостик и гулкий звук при постукивании. Стук, на мой взгляд, работает лучше всего, хотя иногда случаются осечки. Но, честно говоря, я ни разу не сталкивалась с совсем невкусным арбузом! Даже если он не такой сладкий или чуть засахаренный, все равно это летняя радость. Мой любимый рецепт – арбузный лимонад. Беру несколько кусочков арбуза, 5–6 листочков мяты, слегка разминаю их, заливаю несоленой минералкой. Если хочется послаще, добавляю немного сахарного сиропа. Иногда кладу ломтик огурца – он делает напиток еще свежее. Получается легкий, освежающий коктейль, идеальный для жаркого дня. К сожалению, в этом году я еще не покупала арбузы – в овощном ларьке у дома они слишком большие, а я одна точно не справлюсь. Жду, когда появятся арбузы поменьше.
Виктор, Высочино:
— Все эти «секреты» выбора арбуза кажутся мне лишней суетой. Каждый год появляются новые советы, и как их все запомнить? Я просто смотрю на арбуз: если он мне нравится, беру. И все! Что касается поедания – я предпочитаю классику. Лучше всего есть арбуз прямо на улице, всей семьей, во дворе. Только что купленный, свежий, сочный – это настоящее лето! Мой крестный любил есть арбуз с белым хлебом, и я иногда пробую так же – вкусно, но, на мой взгляд, быстрее наедаешься. А вообще, главное – не усложнять. Арбуз и так хорош!
Наталья, Азов:
— Я знаю только один проверенный признак – хвостик должен быть сухим. Но часто арбузы на рынке уже без хвостиков, так что этот совет не всегда помогает. Выбрать идеальный арбуз у меня получается не каждый раз: даже в одном сорте один может быть спелым и сладким, а другой – водянистым. Я люблю нарезать арбуз кубиками и есть вилкой – так аккуратнее. Иногда ем в прикуску с белым хлебом или сыром, например, с фетой, брынзой или адыгейским. Это необычное сочетание, но мне нравится, как сыр подчеркивает сладость арбуза.
Антон, с. Пешков:
— Я слышал кучу способов, как определить спелость арбуза, но всегда полагаюсь на продавцов – прошу выбрать самый вкусный. Сегодня, например, был на рынке в Азове, увидел толпу у машины с арбузами. Сначала хотел пройти мимо, но любопытство взяло верх. Продавец угощал всех желающих, и я попробовал – арбуз оказался потрясающим! Купил сразу четыре штуки, хотя выглядели они не слишком привлекательно: маленькие, с подпаленным на солнце боком. Но вкус – просто сказка! Я люблю разрезать арбуз пополам и выедать мякоть ложкой – так можно добраться до самых сочных кусочков.
Михаил, Азов:
— Я всегда смотрю на корку: полосы должны быть четкими, а пятно снизу – желтым, не белым. Еще стучу по арбузу – звук должен быть глухим, но я не всегда доверяю этому методу. Мы нарезаем арбуз дольками и едим во дворе. Сок течет по рукам, дети плюются косточками – это и есть настоящее лето! Остатки убираем в холодильник. Жена любит слегка присаливать арбуз – говорит, что так он кажется еще слаще. Я пробовал, но мне больше нравится классический вкус.
Ирина, х. Победа:
— В этом году я еще не ела арбузы – считаю, что пока рано. Мы покупаем их только в августе, когда сезон в самом разгаре. Я люблю свежий арбуз, нарезанный дольками, и не понимаю, зачем его мочить или варить варенье из корок. Для меня это исключительно летний фрукт, которым нужно наслаждаться в сезон. Все остальное – уже не то.
Борис, с. Круглое:
— Самый вкусный арбуз в моей жизни я ел еще ребенком, лет тридцать назад. Мы с родителями отдыхали на море, в Архипо-Осиповке. Возвращались с пляжа, а на обочине – развал с огромными арбузами. Продавец, усатый абхаз, разрезал любой арбуз на выбор и уверял, что все они вкусные. Отец выбрал один, а продавец уговаривал взять два – мол, завтра его уже не будет. Мы взяли только один, а вечером, когда разрезали, он оказался просто сахарным – таким сладким и сочным, что вкус запомнился на всю жизнь. На следующий день искали того продавца всей семьей, но он и правда уехал. С тех пор я ем арбузы каждый год, но такого больше не встречал.
Руслан, г. Азов:
— Я вырос в Санкт-Петербурге, где вкусный арбуз – редкость. Каждое лето мы с родителями приезжали в Азов, и для нас местные арбузы были настоящим чудом. Помню, как друзья родителей говорили, что какой-то арбуз «невкусный» и его надо отдать курам, а мы были в шоке – для нас любой арбуз был вкусным! Потом мы переехали в Азов насовсем, и теперь я сам разбираюсь в арбузах. Люблю есть их дольками, сидя на веранде, чтобы сок стекал прямо на траву.
Анна, с. Самарское:
— Недавно нашла в интернете рецепт салата с арбузом, брынзой и базиликом – это оказалось неожиданно вкусно! Главное – есть сразу, иначе арбуз пускает сок, и блюдо теряет вид. Еще я иногда добавляю в такой салат немного оливкового масла и бальзамического уксуса – получается легкое и необычное летнее блюдо.
Мария, г. Азов:
— Я убеждена, что настоящий арбуз должен быть большим – чем больше, тем лучше! Маленькие сорта я вообще не признаю. Муж, наоборот, всегда приносит маленькие, и мы спорим. Люблю, когда арбуз нарезают скибками, и я ем, пока сок не побежит по локтям, а руки не станут липкими – это и есть летнее счастье! Моя мама обожает моченые арбузы, но я этого не понимаю – как можно портить сладкую ягоду, делая ее кисло-соленой? Для меня арбуз – это про свежесть и сладость.
Выбор спелого арбуза – это почти искусство, в котором каждый имеет свои секреты. Кто-то доверяет сухому хвостику и глухому звуку, кто-то полагается на интуицию или советы продавцов. Но главное – арбуз остается символом лета, который приносит радость в любом виде: дольками, кубиками, в салате или лимонаде. Истории наших читателей показывают, что арбуз – это не просто еда, а повод для семейных посиделок, воспоминаний и даже споров.
