Капуста, тушеная в арахисовом масле, — это уникальное блюдо южноафриканской кухни, которое сочетает в себе простоту и насыщенный вкус. Это вегетарианское блюдо может стать отличным гарниром или самостоятельным угощением.
Арахисовое масло придает капусте нежный ореховый вкус и кремовую текстуру, что делает это блюдо особенно аппетитным.
Ингредиенты
4 порции:
500 г зеленой капусты
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка несоленого масла
2 столовые ложки арахисового масла
100 мл теплой воды
1 чайная ложка хлопьев чили
соль и перец по вкусу
арахис поджаренный и измельченный
свежая петрушка рубленая
Это блюдо имеет свои корни в южноафриканской культуре, где арахис и капуста широко используются в кулинарии. Капуста тушится до мягкости, а арахисовое масло добавляется в конце приготовления, что создает богатый и насыщенный вкус. Часто к этому блюду добавляют специи и пряности, чтобы подчеркнуть его аромат. Это сочетание делает его популярным как среди местных жителей, так и среди туристов.
Отличительной чертой капусты, тушенной в арахисовом масле, является использование арахисового масла как основного ингредиента для тушения. В отличие от традиционных рецептов тушеной капусты, где используются растительное или оливковое масло, арахисовое масло придает блюду уникальный ореховый привкус и делает его более насыщенным. Также, благодаря этому ингредиенту, блюдо становится более питательным.
Приготовить капусту, тушенную в арахисовом масле, довольно просто, даже для начинающих кулинаров. Основные этапы включают нарезку капусты, обжаривание лука и чеснока, а затем тушение капусты с добавлением арахисового масла. Процесс займет не более 30-40 минут, что делает это блюдо доступным для любого.
Рецепт: Капуста, тушеная в арахисовом масле — пошаговое приготовление
- Разрежьте капусту пополам, удалите сердцевину и нарежьте тонкими полосками или квадратиками. Очистите и мелко нарежьте лук и измельчите чеснок.
Разогрейте сливочное и оливковое масло в большой сковороде или сотейнике на среднем огне. Обжарьте лук в течение 3 минут до появления аромата. Добавьте чеснок и готовьте в течение 1 минуты. - Затем добавьте капусту и обжаривайте 15-20 минут, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой. Поддерживайте средний огонь, чтобы капуста карамелизировалась и слегка подрумянилась. При необходимости добавьте немного воды, чтобы капуста не подгорела.
- Приправьте солью, перцем и хлопьями чили по вкусу. Убавьте огонь до среднего. Затем добавьте арахисовое масло в капусте и продолжайте помешивать, пока арахисовое масло не смешается и не расплавится с капустой.
- Добавьте теплую воду, накройте крышкой и оставьте томиться на слабом огне в течение 10 минут. Снимите с огня, перемешайте и подавайте теплым. Украсьте рубленым и поджаренным арахисом. Наслаждайтесь!
