Тыква, запеченная с курицей и рисом в духовке, получается невероятно красивой и необычной. Между прочим, небольшие тыковки – идеальная «посуда» для запекания.
В них и блюдо выходит нарядным, и вкус выигрывает по сравнению с приготовлением в обычной керамической форме. Фаршированная тыква с курицей и рисом, приправленная ароматными специями и травами, идеально подойдет для праздничного стола. Если вы решите удивить гостей, то этот рецепт – самый подходящий к такому случаю.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
филе куриных бедрышек — 300 г
рис — 3/4 стакана
мускатная тыква — 900 г
луковица — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
сладкий красный перец — 1 шт.
кинза — 5 веточек
куриный бульон — 1,5 стакана
томатная паста — 2 ст. л.
молотая сладкая паприка — 2 ч. л.
молотая зира — 1 ч. л.
хлопья чили — 1/4 ч. л.
оливковое масло
свежемолотый черный перец
соль
Разогрейте духовку до 180 °С. Разрежьте тыкву вдоль пополам, удалите семена. При помощи ложки выньте мякоть, оставляя немного на стенках, и нарежьте ее небольшими кусочками.
Половинки тыквы натрите солью и черным перцем, сбрызните оливковым маслом и положите на противень срезом вверх. Поставьте в духовку и запекайте, пока тыква не станет мягкой, 40–50 мин.
Очистите лук и чеснок и измельчите. Сладкий перец освободите от семян и перегородок и нарежьте небольшими кубиками. Так же нарежьте филе куриных бедрышек.
Разогрейте большую сковороду с небольшим количеством оливкового масла, добавьте куриное филе и обжарьте до золотистого цвета, переложите на тарелку.
Положите в сковороду лук и чеснок и жарьте до мягкости. Добавьте тыкву, сладкий перец и специи и продолжайте готовить еще 5–7 мин. Добавьте к овощам рис и томатную пасту, перемешайте и влейте бульон, посолите и поперчите. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите до готовности риса.
Наполните испеченные половинки тыквы начинкой, сбрызните оливковым маслом и верните в духовку на 20 мин. Перед подачей посыпьте начинку мелко нарезанной кинзой и тертым сыром.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Если вы придерживаетесь вегетарианства, не добавляйте в начинку курицу. Тыква, запеченная с рисом в специях, выйдет очень вкусной и сытной и без мяса.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Если вам не удастся найти тыквочки небольшого размера, для приготовления блюда можно использовать и одну крупную тыкву, разрезав ее пополам. Возможно, вам понадобится чуть больше времени для ее приготовления, но результат останется неизменным.
источник — https://www.gastronom.ru/recipe/31394/tykva-zapechennaja-s-kuricej-i-risom
