Суп из тыквы с апельсином и мятой — это ароматное и освежающее блюдо, которое имеет свои корни в бельгийской кухне. Тыква, как основной ингредиент, придаёт супу бархатистую текстуру и сладковатый вкус, а добавление апельсина добавляет яркую цитрусовую ноту, которая прекрасно гармонирует с тыквой.
Мята в этом рецепте служит не только для украшения, но и придаёт свежесть, делая блюдо более лёгким и летним.
Суп из тыквы часто готовят с различными специями и сливками, но сочетание тыквы с апельсином и мятой делает его уникальным. Цитрусовая нотка придаёт супу необычную свежесть, а мята добавляет яркость и аромат, что отличает его от традиционных тыквенных супов, которые могут быть более тяжёлыми и насыщенными.
Приготовление супа из тыквы с апельсином и мятой довольно простое и подходит для новичков. Основные этапы включают нарезку овощей, их обжарку и последующее варение, что не требует сложных кулинарных навыков.
Ингредиенты
4 порции:
1 кг тыквы мускатной, очищенной от кожуры, семян и нарезанной кубиками
2 средние луковицы, очищенные и нарезанные кубиками
2 зубчика чеснока, измельченных
2 столовые ложки оливкового масла
1 литр куриного или овощного бульона
цедра 1/2 апельсина
60 мл свежего апельсинового сока
2 лавровых листа
1 чайная ложка мягкого порошка карри
1/2 чайной ложки молотого тмина
соль и перец по вкусу
1 столовая ложка свежей мяты, крупно нарезанной
Рецепт: Суп из тыквы с апельсином и мятой — пошаговое приготовление
- Разогрейте оливковое масло в кастрюле среднего размера на среднем огне и обжарьте лук в течение 2 минут. Добавьте чеснок, тыкву и готовьте в течение 3 минут.
- Влейте овощной бульон и добавьте лавровый лист, апельсиновую цедру, карри и порошок тмина, соль и перец. Накройте крышкой, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Удалите лавровый лист и апельсиновую цедру и измельчите погружным или настольным блендером до получения однородной массы. Добавьте апельсиновый сок и еще раз взбейте.
- Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте с крупно нарезанной свежей мятой. Наслаждайтесь!
