Суп из брюссельской капусты

Суп из брюссельской капусты — это вкусное и питательное блюдо, которое стало популярным в бельгийской кухне. Брюссельская капуста, маленькие зелёные кочаны, известны своим характерным вкусом и высокой питательной ценностью. Этот суп является отличным способом использовать этот овощ, особенно в холодное время года.

Готовим вместе

Ингредиенты

4 порции

300 г брюссельской капусты, очищенной от кожуры
1 большая картофелина, очищенная и нарезанная
2 средние луковицы, мелко нарезанные
2 зубчика чеснока, измельченных
750 мл овощного бульона
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка свежего или сушеного тимьяна
соль и перец по вкусу

рюссельская капуста имеет свои корни в Бельгии, где ее начали культивировать в XVI веке. Суп из брюссельской капусты отличается нежным вкусом и ароматом, благодаря сочетанию капусты с другими овощами и специями. Часто в него добавляются картофель, лук и морковь, что придаёт блюду насыщенность и кремовую текстуру.

Суп из брюссельской капусты отличается от других овощных супов своим уникальным вкусом и текстурой. Брюссельская капуста придает блюду легкую горечь, которая уравновешивается сладостью других ингредиентов. Кроме того, использование свежих или обжаренных кочанов добавляет глубину вкуса, что делает этот суп особенным по сравнению с более традиционными овощными супами.

Рецепт: Суп из брюссельской капусты — пошаговое приготовление

1. Промойте брюссельскую капусту водой, обрежьте кончики и удалите все желтые, обесцвеченные внешние листья. Можно оставить целиком или разрезать пополам.
   
2. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Очистите и нарежьте кубиками картофель. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне и обжарьте лук в течение 5 минут до прозрачности.
   
3. Добавьте чеснок и обжаривайте в течение 2-3 минут до появления аромата и легкой мягкости. Затем добавьте картофель и перемешайте.
   
4. Залейте овощи бульоном, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 20-25 минут, пока все овощи не станут мягкими.
   
5. Когда суп приготовится, снимите кастрюлю с огня и перемешайте ручным или погружным миксером до однородной массы. Добавьте больше жидкости, если суп слишком густой.
   
6. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте горячим, украсив зеленью. Наслаждайтесь!