Стейки из свеклы — это оригинальное и вкусное блюдо, которое станет украшением любого стола. Сочетание запечённой свеклы с нежным творожным соусом делает его не только аппетитным, но и полезным. Такой рецепт подойдёт для вегетарианцев и всех, кто следит за своим питанием.
Ингредиенты (на 2 порции):
Для стейков из свеклы:
- Свекла крупная — 2 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Сушёный тимьян — 1 ч. л.
- Чеснок — 2 зубчика
Для творожного соуса:
- Творог мягкий (или сливочный сыр) — 150 г
- Натуральный йогурт — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
Приготовление:
- Подготовка свеклы:
Свеклу тщательно вымойте и очистите от кожуры. Нарежьте её толстыми кружочками (около 1,5–2 см толщиной). - Маринование свеклы:
В миске смешайте оливковое масло, соль, перец, тимьян и измельчённый чеснок. Обмажьте свекольные кружочки получившейся смесью и оставьте мариноваться на 15–20 минут. - Запекание свеклы:
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите свекольные кружочки на противень, застеленный пергаментом. Запекайте 25–30 минут, перевернув их один раз в середине приготовления, чтобы стейки равномерно пропеклись. - Приготовление творожного соуса:
В блендере смешайте творог, йогурт, лимонный сок, измельчённый чеснок и соль. Взбейте до однородной консистенции. Если соус получился слишком густым, добавьте ещё немного йогурта. - Подача:
Готовые свекольные стейки выложите на тарелку, полейте творожным соусом и украсьте свежей зеленью. Подавайте блюдо тёплым или охлаждённым.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного горчицы или мёда.
- Если вы любите острое, добавьте в маринад для свеклы щепотку чили или кайенского перца.
- Свекольные стейки можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Этот рецепт стейков из свеклы с творожным соусом — отличный способ разнообразить меню и удивить гостей. Попробуйте, и вы убедитесь, что свекла может быть не только полезной, но и невероятно вкусной!