Идеальный вариант для тех, кто хочет быстро приготовить ароматные, хрустящие и вкусные малосольные огурчики. Готовы уже через 6–12 часов!
Содержание
Ингредиенты:
- Огурцы – 1 кг (лучше мелкие и плотные)
- Чеснок – 3–4 зубчика
- Укроп (свежий, зонтики или стебли) – 1 пучок
- Листья хрена – 1–2 шт. (для хруста)
- Листья смородины или вишни – 3–4 шт. (для аромата)
- Перец черный горошком – 5–7 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль – 1 ст. ложка с горкой (≈25–30 г) на 1 л воды
Способ приготовления:
- Подготовка огурцов:
- Тщательно промойте огурцы, обрежьте кончики (так они лучше пропитаются рассолом).
- Если огурцы вялые, замочите их в холодной воде на 1–2 часа.
- Укладка в банку/кастрюлю:
- На дно положите листья хрена, смородины, укроп, чеснок (можно разрезать пополам).
- Плотно уложите огурцы вертикально.
- Сверху добавьте оставшиеся специи и зелень.
- Приготовление рассола:
- Вскипятите 1 л воды, добавьте 1 ст. ложку соли, размешайте до полного растворения.
- Остудите рассол до комнатной температуры (горячий рассол сделает огурцы вареными).
- Заливка и засолка:
- Залейте огурцы холодным рассолом.
- Накройте тарелкой или крышкой, оставьте при комнатной температуре на 6–12 часов.
- Для ускорения можно поставить в теплое место (на солнце).
- Готовность и хранение:
- Через 6 часов можно пробовать. Если соли мало – оставьте еще на пару часов.
- Готовые огурцы переставьте в холодильник, чтобы остановить засолку (иначе станут слишком солеными).
Советы:
✔ Для пущего аромата можно добавить семена горчицы, кориандр или стебель сельдерея.
✔ Для остроты – кусочек острого перца.
✔ Для пикантности – 1 ч. ложка сахара в рассол.
Подавайте с картошечкой, шашлыком или просто как закуску!
