Среди продуктов, наиболее часто причиной отравления, особо подчеркиваются яичные изделия, рыба, морепродукты и курица.
Однако, это не единственные опасные продукты. В это время года также рекомендуется быть особенно осторожными при потреблении других продуктов, которые могут вызвать пищевое отравление, если не правильно хранить или готовить их.
Согласно данным Организации потребителей и пользователей, основная часть случаев отравления людей происходит не от фастфуда, а от еды, приготовленной в домашних условиях. В статье перечислены восемь продуктов, которые могут стать причиной отравления, если неправильно приготовлены и хранятся.
Среди этих продуктов есть котлеты, майонез и другие соусы на основе яиц, устрицы и другие морепродукты, жареный картофель, курица, овощи, арбузы и дыни.
Автор статьи подчеркнул, что фарш для котлет может содержать различные виды мяса, и чтобы избежать отравления кишечной палочкой, температура внутри блюда должна превышать 70 градусов. Проверить это можно с помощью кухонного термометра.
В отношении майонеза автор рекомендует хранить его в холодильнике и доставать его только перед подачей на стол, а также выбрасывать остатки через сутки.
Морепродукты могут быть особенно опасными, поскольку в них могут содержаться бактерии Vibrio parahaemolyticus и Vibrio vulnificus, которые могут вызвать рвоту, боль в животе и диарею у здоровых людей, а у лиц с хроническими заболеваниями, такими как рак, диабет, проблемы с печенью и желудком, они могут быть намного опаснее.
Кроме того, автор рекомендует быть осторожными с жареным картофелем в летнее время, поскольку в нем может содержаться бактерия, похожая на ту, которая вызывает ботулизм. После приготовления остатки блюда лучше всего убрать в холодильник.
Автор статьи обращает внимание на важность безопасности при приготовлении и употреблении продуктов питания. Он отмечает, что курица, как и другие виды мяса, может быть заразной, особенно если не готовиться правильно. Например, сальмонелла и листерий могут вызывать серьезные заболевания, если мясо не будет приготовлено должным образом.
Автор рекомендует готовить курицу чистыми руками, надевать перчатки и следить за тем, чтобы мясо не было сырым внутри. Он также советует отказаться от использования курицы в панировке летом и хранить блюда в холодильнике безопасно.
Кроме того, автор обращает внимание на безопасность употребления овощей и зелени. Он указывает, что на листьях салата и шпината может быть норовирус, а на кожуре овощей — патогены. Автор советует мыть зелень и овощи тщательно, а также лучше всего употреблять их сразу после обработки.
В заключение автор отмечает, что и арбузы и дыни могут быть заражены, поэтому перед употреблением их нужно вымыть тщательно, чтобы микробы, которые могут быть на корке, не попали внутрь. Он также советует не покупать уже нарезанные фрукты, чтобы избежать риска заражения.
источник — https://lenta.ru/news/2021/06/19/kovarnaya_eda/