Мини-фриттата с творогом и шпинатом будет очень хороша на завтрак или ланч. Фриттата — итальянская яичница, точнее — омлет (именно так переводится это слово), которую на родине готовят с добавлением сыра и различных овощей.
Иногда в нее кладут колбасу, ветчину или мясо. А к frittata наполитано (по-неапольски) обязательно добавляют спагетти. В традиционном рецепте фриттаты обычно присутствуют лук-порей и пармезан. Мы предлагает рецепт, в котором заменили твердый сыр на мягкий творог, а порей — на шпинат. Получилось очень вкусно.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ
яйцо — 3 шт.
творог — 6 ст. л.
сливочное масло — 30 г
молодой шпинат — 100 г
зеленый лук — 6 перышек
укроп — 5 веточек
свежемолотый мускатный орех — щепотка
соль по желанию
Шаг 1
Хорошо смажьте силиконовую форму для маффинов с 6 ячейками или 6 маленьких формочек для кексов сливочным маслом.
Шаг 2
Выложите шпинат в дуршлаг и пролейте из чайника кипящей водой. Оставьте дуршлаг над миской или раковиной, чтобы полностью стекла вода.
Шаг 3
Яйца хорошенько взбейте венчиком. Добавьте творог, шпинат, мелко нарезанный зеленый лук и укроп. Натрите в смесь немного мускатного ореха. Перемешайте, но не слишком усердно, — если останется «мраморный» узор, фриттату это только украсит.
Шаг 4
Распределите смесь по формочкам и поставьте в разогретую до 170 °С духовку на 18–20 мин. Перед подачей немного остудите.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Для красоты можете сделать в каждой порции фриттаты углубление и вбить по перепелиному яйцу — лишним оно не будет. Либо сверху положить маленький кусочек сливочного масла.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Для приготовления фриттаты подойдет и замороженный шпинат. При разморозке следует освободить овощ от лишней воды при помощи дуршлага, иначе омлет получится водянистым.
источник — https://www.gastronom.ru/recipe/43362/mini-frittata-s-tvorogom-i-shpinatom
