В России праздничный стол редко обходится без майонеза, который добавляют в большинство салатов, среди которых наибольшую популярность имеет салат оливье.
Хотя идеальным вариантом является приготовление домашнего майонеза, зачастую у людей не хватает времени на это.
Как же правильно выбрать готовый майонез, чтобы он был качественным и вкусным?
Специалисты Роспотребнадзора рекомендуют обращать внимание на несколько факторов. Во-первых, хороший майонез не должен содержать большого количества пузырьков воздуха и комков; их наличие может свидетельствовать о неправильном хранении, что делает продукт непригодным для употребления. Разделение эмульсии, что приводит к выделению масла, также является серьезным дефектом и может возникнуть из-за резких перепадов температур или бактерий.
Срок хранения майонеза без консервантов в упаковке обычно составляет 30-45 дней при температуре до 10 °C и 90-120 дней при 10-18 °C. В магазине майонез должен храниться при температуре от 0 до 18 °C, вдали от солнечного света. После открытия упаковки его стоит использовать в течение 5-7 дней. Лучше выбирать продукты с коротким сроком хранения, так как они не содержат искусственных консервантов.
На сегодняшний день в продаже имеется множество легких заправок, которые, хотя и содержат меньше жиров, нередко увеличивают количество соли и сахара, что делает их менее полезными. Будьте внимательны при выборе соуса, так как натуральные ингредиенты могут заменяться более дешевыми и менее качественными аналогами, что влияет на здоровье. Помните, что майонез — высококалорийный продукт, и 100 граммов содержат около 620 ккал, поэтому его следует употреблять в умеренных количествах.
