Пасхальные праздники — время, когда особенно важно следить за качеством продуктов на столе. Эксперты Роспотребнадзора дали рекомендации, как выбрать свежие и безопасные яйца, творог и куличи, чтобы праздничное меню было не только вкусным, но и безопасным для здоровья.
Содержание
1. Яйца: как проверить свежесть и безопасность
На что обратить внимание при покупке:
- Скорлупа должна быть чистой, без трещин, вмятин, следов крови или помета.
- Маркировка – на диетических яйцах (срок хранения до 7 дней) указывают дату сортировки, на столовых (хранятся до 25 дней) – только категорию.
- Проверка свежести – если потрясти яйцо, желток не должен болтаться (это признак испорченности).
Как хранить:
- В холодильнике, отдельно от других продуктов.
- Мытые яйца хранятся не более 12 дней, вареные – до 36 часов.
- Не покупать с рук – высок риск заражения сальмонеллезом.
Важно! Перед варкой или покраской яйца обязательно мыть с мылом под проточной водой.
2. Творог для пасхи: как отличить свежий от некачественного
Признаки хорошего творога:
- Цвет – белый или слегка кремовый.
- Запах – легкий кисломолочный, без затхлости.
- Консистенция – однородная, без комков, допустимо немного сыворотки.
На что смотреть в магазине:
- Герметичная упаковка без повреждений.
- Состав – только молоко и закваска (без растительных жиров и консервантов).
- Срок годности – чем короче, тем натуральнее продукт.
Осторожно!
- Творог «от бабушек» может быть опасен – нет гарантии, что молоко пастеризовано.
- Горький или слишком кислый вкус – признак испорченности.
3. Куличи: как выбрать вкусные и свежие
Критерии качества:
- Состав – натуральные ингредиенты: сливочное масло, яйца, сахар (не маргарин, яичный порошок и подсластители).
- Внешний вид:
- верхушка сухая, без влажных пятен;
- глазурь не липкая, без белого налета;
- нет пустот внутри и подгоревших участков.
Как хранить:
- В холодильнике, подальше от сырого мяса и рыбы.
- Не оставлять в тепле – риск быстрой порчи.
