Солнечный и по-настоящему летний салат с яркими овощами, ягодами и зеленью – болгарским перцем, огурцом, авокадо, руколой и королевой июня – клубникой. Его изюминка – жареный халуми, который можно приготовить не только на сковороде, но и на гриле. В этом случае вам не потребуется оливковое масло, а калорийность блюда снизится – на заметку следящим за калориями.
На родине – острове Кипр – халуми подают как отдельную закуску, украсив свежей мятой. Эта пряная трава отлично оттеняет вкус сыра, поэтому вы можете при желании добавить ее в качестве ингредиента, буквально несколько листочков.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
200 г сыра халуми
150 г клубники
1 желтый сладкий перец
1 огурец
половина авокадо
100 г руколы
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
соль
свежемолотый черный перец
Шаг 1
Нарежьте халуми ломтиками толщиной 1 см и обсушите бумажными полотенцами. В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло и обжарьте сыр до золотистого цвета, 2–3 мин. Переверните ломтики на другую сторону и готовьте еще 2 мин. Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, для удаления излишков жира.
Шаг 2
Разрежьте сладкий перец вдоль пополам, удалите семена и перегородки. Половинки нарежьте соломкой. Очистите авокадо и нарежьте ломтиками. Удалите чашелистики клубники, ягоды разрежьте на 2–4 части. Огурец нарежьте кружками. Соедините руколу, клубнику и овощи, полейте оливковым маслом и лимонным соком, посолите, поперчите и аккуратно перемешайте.
Шаг 3
Разложите салат на тарелки, добавьте жареный халуми.
