Идеальное блюдо для жаркого лета — легко готовить, но понравится даже гурманам.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 500 г отварной или запечённой свеклы
- 1 огурец
- 1 зелёное яблоко
- 2 варёных яйца
- 100 г шпрот в масле (или копчёной скумбрии)
- 500 мл кефира или холодного свекольного отвара
- 1 ст. л. лимонного сока
- пучок укропа и зелёного лука
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Основная масса: Свеклу, огурец и яблоко нарежьте соломкой или натрите на крупной тёрке.
- Заливка: Смешайте кефир с лимонным соком, добавьте соль и перец. Залейте овощи.
- Подача: Разлейте суп по тарелкам, сверху выложите половинки яиц, шпроты и обильно посыпьте зеленью.
Совет: Подавайте с ржаными гренками или отварной молодой картошкой.
Этот суп — освежающий вариант классического борща, который оценят даже гурманы!
Время приготовления: 20 минут (+ охлаждение).
