Куриные ножки — идеальное блюдо для уютного семейного ужина: бюджетное, сытное и простое в приготовлении. Но если добавить к ним яркий фруктовый аккомпанемент, привычное блюдо заиграет новыми красками! Сочетание сочных апельсинов, кисловатых яблок и ароматного масла создает нежную глазурь, которая пропитывает мясо, делая его невероятно мягким и насыщенным.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 8–12 куриных голеней
- 3 зеленых яблока (желательно сорта «Гренни Смит» для легкой кислинки)
- 3 крупных апельсина (лучше выбирать сочные сорта)
- 80 г сливочного масла (можно заменить топленым для более насыщенного вкуса)
- морская соль, свежемолотый черный перец
- по желанию: веточка тимьяна или розмарина для аромата
Способ приготовления:
- Подготовка цитрусов:
- Тщательно вымойте апельсины щеткой, чтобы удалить восковой налет.
- С одного фрукта снимите цедру (только оранжевый слой, избегая горькой белой части), затем выжмите сок.
- Оставшиеся два апельсина очистите от кожуры и белых пленок, аккуратно нарежьте филе между перегородками. Дольки разрежьте на небольшие кусочки и соедините с соком и цедрой.
- Фруктовая основа:
- Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Смешайте с апельсиновой массой, приправьте солью и перцем. Для пикантности можно добавить щепотку корицы или каплю меда.
- Запекание:
- Куриные ножки натрите солью и перцем. Разогрейте духовку до 190 °C.
- Форму смажьте маслом, выложите ножки кожей вверх. Равномерно распределите фруктовую смесь сверху.
- Масло нарежьте тонкими ломтиками и разложите на курице — оно создаст золотистую корочку.
- Запекайте 35–40 минут до румяности. Если любите хрустящую кожицу, за 5 минут до готовности включите режим гриля.
Совет:
Блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или рисом. Для подачи украсьте свежей зеленью и дольками апельсина.
