Как определить, что в консервах может быть ботулизм?

Как определить, что в консервах может быть ботулизм?

Более 160 человек отравились салатом, заказанным из службы доставки, и многие из них находятся в реанимации. По мнению экспертов, причиной этого является консервированная фасоль, в которой были обнаружены бактерии ботулизма.

Врач-терапевт Юлия Валеева из клиники «СМ-Клиника» рассказала о ботулизме, его симптомах и способах определения подозрительной банки с консервами в интервью для Здоровья Mail.ru.

Ботулизм — это серьезное заболевание, которое поражает центральную нервную систему. Оно вызывается бактерией Clostridium botulinum, которая вырабатывает нейротоксин, известный как ботулотоксин.

Заболеть ботулизмом можно, если употребить испорченные консервы, готовые салаты, немытые фрукты, овощи, рыбу, мясо или яйца. Однако передача болезни от больного человека здоровому невозможна.

Симптомы ботулизма проявляются через несколько дней после заражения, обычно через 3-5 дней. Первые признаки включают рвоту, тошноту, боли в животе и частый стул — это типичные симптомы отравления.

Кроме того, могут возникнуть специфические симптомы, такие как проблемы со зрением (туман перед глазами), осиплость голоса, трудности с дыханием, а также неврологические симптомы, включающие шаткость походки, симметричный паралич мышц тела, опущение верхнего века и другие.

В тяжелых случаях ботулизм может привести к смерти человека. Если у вас появились подобные симптомы, немедленно вызывайте скорую помощь и не пытайтесь лечиться самостоятельно.

Важно отметить, что ботулизм можно заболеть несколько раз, так как после перенесенного заболевания организм не вырабатывает иммунитет.

Необходимо избегать употребления консервов из банок с признаками порчи, такими как вздутая крышка, раздутые боки, плесень, пузырьки, мутный маринад или рассол, а также просроченные продукты.

Перед употреблением фрукты и овощи следует тщательно вымыть. Рыбу, мясо и яйца необходимо выбирать только свежими, без признаков порчи, и готовить их только жареными, вареными или тушеными, избегая употребления сырыми или полусырыми.


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


доступен плагин ATs Privacy Policy ©
Перейти к содержимому