Постная выпечка может быть невероятно вкусной и ароматной. Вот 3 проверенных рецепта разной сложности.
Содержание
1. Простой и влажный постный шоколадный кекс
Идеален к чаю или кофе. Готовится быстро, из простых ингредиентов.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 200 г
- Сахар — 150 г
- Какао-порошок — 3 ст. ложки
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. ложки
- Сода — 0,5 ч. ложки
- Соль — щепотка
- Вода кипяченая теплая — 250 мл
- Растительное масло без запаха — 80 мл
- Уксус 9% (яблочный или столовый) — 1 ст. ложка
- Ванильный экстракт — 1 ч. ложка (по желанию)
Приготовление:
- Духовку разогреть до 180°C. Форму для кекса (примерно 20 см) застелить пергаментом или слегка смазать маслом.
- В большой миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, разрыхлитель, соду и соль. Просейте их для воздушности.
- В другой емкости смешайте воду, растительное масло, уксус и ваниль.
- Быстро влейте жидкую смесь в сухую и перемешайте венчиком до однородности. Тесто будет жидким — это нормально.
- Немедленно вылейте тесто в форму и поставьте в духовку.
- Выпекайте 30-40 минут до сухой зубочистки.
- Дайте полностью остыть в форме. Можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью из растопленного шоколада и растительных сливок.
2. Постные бананово-овсяные маффины
Полезный, сытный и очень мягкий вариант для завтрака или перекуса.
Ингредиенты (на 8-10 штук):
- Очень спелые бананы — 2 крупных (около 300 г)
- Мука пшеничная или цельнозерновая — 150 г
- Овсяные хлопья — 100 г
- Сахар или кокосовый сахар — 80-100 г
- Растительное масло — 60 мл
- Газированная вода или растительное молоко — 100 мл
- Разрыхлитель — 2 ч. ложки
- Корица — 1 ч. ложка
- Щепотка соли
- Горсть изюма, орехов или кусочков темного шоколада (по желанию).
Приготовление:
- Духовку разогреть до 180°C. Форму для маффинов застелить бумажными корзинками.
- Бананы размять в пюре вилкой в крупной миске.
- Добавить к бананам сахар, растительное масло и газированную воду. Хорошо перемешать.
- В отдельной миске смешать муку, овсяные хлопья, разрыхлитель, корицу и соль.
- Соединить сухую смесь с жидкой и аккуратно перемешать лопаткой, только до объединения. Не перестарайтесь! Можно добавить начинку.
- Разложить тесто по формочкам, заполнив их на 2/3. Сверху можно посыпать овсяными хлопьями или кусочками банана.
- Выпекать 20-25 минут до золотистого цвета.
- Дать немного остыть в форме, затем переложить на решетку.
3. Изысканный постный морковный торт с орехами
Праздничный, влажный и насыщенный торт, который понравится абсолютно всем.
Ингредиенты для коржа:
- Тертая морковь (мелко) — 250 г
- Мука — 200 г
- Сахар — 150 г
- Растительное масло — 120 мл
- Апельсиновый сок (или вода) — 100 мл
- Разрыхлитель — 2 ч. ложки
- Сода — 0,5 ч. ложки
- Корица — 1 ч. ложка
- Мускатный орех — 0,5 ч. ложки
- Щепотка соли
- Грецкие орехи или фундук (рубленые) — 80 г
- Изюм (по желанию) — 50 г
Ингредиенты для простой глазури (по желанию):
- Растительный спред или кокосовые сливки (охлажденные) — 100 г
- Сахарная пудра — 150-200 г
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
Приготовление:
- Духовку разогреть до 180°C. Дно круглой формы (22-24 см) застелить пергаментом, бортики смазать.
- В большой миске смешайте тертую морковь, сахар, масло и апельсиновый сок.
- В другой миске просейте муку, добавьте разрыхлитель, соду, специи и соль.
- Постепенно соедините сухие ингредиенты с мокрыми, перемешивая лопаткой.
- В конце добавьте рубленые орехи и изюм.
- Перелейте тесто в форму и выпекайте 40-50 минут. Проверьте зубочисткой.
- Полностью остудите корж на решетке.
- Для глазури взбейте охлажденный растительный спред с сахарной пудрой и лимонным соком до пышности. Смажьте остывший торт.
Небольшие советы:
- Уксус/газировка — ключ к пышности, их нельзя пропускать.
- Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — это сделает выпечку плотной.
- Спелые бананы — натуральный подсластитель и заменитель яиц, делают текстуру нежной.
- Дайте выпечке полностью остыть перед нарезкой, особенно это касается кексов и тортов — так вкус раскроется лучше.
Приятного аппетита и вкусного поста
