Этот десерт идеально подходит для постного меню, так как в нем нет продуктов животного происхождения (молока, яиц, сливочного масла), но при этом он получается невероятно кремовым и насыщенным благодаря авокадо
Время приготовления: 15 минут + 2 часа на застывание.
Ингредиенты (на 2-4 порции):
Для шоколадной основы:
- Спелый авокадо — 1 шт. (крупный, мягкий)
- Банан — 1 шт. (спелый, чтобы добавил сладость)
- Какао-порошок — 3 ст. ложки (без горки)
- Сироп (кленовый, топинамбура, агавы) или мед (если не строго пост) — 1-2 ст. ложки (по вкусу)
- Растительное молоко (миндальное, соевое, овсяное) — 2-3 ст. ложки (для легкости взбивания)
Для подачи (по желанию):
- Свежие ягоды (клубника, малина)
- Кокосовая стружка
- Мята
- Грецкие орехи или миндаль
Приготовление:
- Подготовка фруктов: Авокадо должен быть очень мягким. Разрежьте его пополам, удалите косточку и ложкой выскребите мякоть в чашу блендера. Банан очистите, поломайте на кусочки и тоже отправьте в блендер.
- Совет: Чтобы десерт был холодным и напоминал мороженое, банан можно предварительно заморозить (нарезать кусочками и подержать в морозилке 2-3 часа).
- Смешивание: Добавьте к авокадо и банану какао-порошок и сироп. Начните взбивать.
- Доведение до консистенции: Если масса слишком густая и блендер с трудом ее перемешивает, влейте одну столовую ложку растительного молока. Взбивайте до состояния абсолютно гладкого, шелковистого мусса. Попробуйте на вкус — если хотите слаще, добавьте еще сиропа.
- Охлаждение: Разложите получившийся шоколадный крем по креманкам или пиалам. Постучите слегка посудой по столу, чтобы разровнять поверхность.
- Финальный аккорд: Уберите десерт в холодильник минимум на 1-2 часа. Он должен хорошо охладиться и слегка «схватиться». Перед подачей украсьте свежими ягодами, орешками или листиком мяты.
Почему это вкусно:
Текстура получается просто бархатистой. Авокадо дает жирность (полезную!), а банан — натуральную сладость. Какао перебивает вкус авокадо, так что вы чувствуете только насыщенный шоколадный вкус, как у самого дорогого трюфеля.
Приятного аппетита!
