Этот чай не просто заливается кипятком, а немного томится на плите, чтобы все ароматы раскрылись
Базовый рецепт «Зимнего согревающего чая»
Идея: Сочетание цитрусовой свежести, пряного тепла и медовой сладости.
Ингредиенты (на кастрюлю 1-1,5 литра):
- Вода — 1 литр
- Апельсин — 1 шт. (можно с кожурой, но хорошо вымыть)
- Лимон — ½ шт.
- Свежий имбирь — кусочек 3-4 см
- Корица — 1-2 палочки (или 1 ч.л. молотой)
- Гвоздика — 4-6 звездочек
- Кардамон — 3-4 коробочки (раздавить)
- Мед — по вкусу (3-5 ст. ложек)
- Черный чай — 2-3 ч.л. листового или 2 пакетика (как основа, можно заменить на ройбуш или пуэр)
По желанию:
- Яблоко (дольками)
- Анис (звездочка бадьяна)
- Щепотка мускатного ореха
- Черный перец горошком (2-3 шт. для легкой остринки)
- Свежая мята или мелисса.
Приготовление:
- Подготовка: Апельсин и лимон нарежьте кружочками или дольками вместе с кожурой. Имбирь почистите и нарежьте тонкими ломтиками или натрите на терке.
- Начало варки: В кастрюлю налейте воду, добавьте нарезанные цитрусы, имбирь и все пряности (корицу, гвоздику, кардамон). Доведите до кипения.
- Томление: Убавьте огонь до минимума и дайте покипеть под крышкой 10-15 минут. Это нужно, чтобы пряности отдали весь свой аромат и согревающие свойства.
- Добавление чая: Добавьте черный чай, выключите огонь и настаивайте под крышкой еще 3-5 минут (не больше, иначе чай станет горьким).
- Сладость и подача: Процедите чай в чашки или кружки через ситечко. Важно: Добавляйте мед не в кипяток, а когда чай немного остынет (до 40°C), чтобы сохранить все полезные свойства меда. Размешайте.
Подавайте горячим! Идеально с ломтиком апельсина или палочкой корицы в кружке.
Вариации на тему:
- Яблочно-клюквенный: Добавьте к базовому рецепту горсть свежей или замороженной клюквы и половинку яблока, нарезанного дольками. Клюква даст приятную кислинку и много витамина С.
- Пряный «Огненный» (от простуды): Увеличьте количество имбиря, добавьте щепотку кайенского перца или пару долек чеснока (он почти не чувствуется в общем букете, но хорошо помогает). Пить очень горячим.
- «Детский» бескофеиновый: За основу возьмите не черный чай, а каркаде (гибискус) или смесь сушеных яблок, шиповника и кусочков айвы. Пряности кладите в минимальном количестве (только корица и имбирь чуть-чуть). Подсластите медом.
- Быстрый «чашный» вариант: В большую кружку положите кружок апельсина, 1-2 ломтика имбиря, палочку корицы, звездочку бадьяна. Залейте крепко заваренным черным чаем. Дайте настояться 5-7 минут, добавьте мед.
Почему он согревает?
- Имбирь и пряности улучшают кровообращение.
- Цитрусы и мед дают заряд витаминов и антиоксидантов.
- Горячее питье само по себе помогает телу согреться.
Приятного чаепития и уюта вашем дому!
