Этот простой, но очень вкусный томатный соус станет основой для множества блюд – от классической пасты до пиццы и лазаньи. Готовится быстро, требует минимум ингредиентов, но получается невероятно аппетитным!
Ингредиенты (на 4 порции):
- 500 г свежих помидоров (или 400 г консервированных в собственном соку)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 3 зубчика чеснока (мелко порубить)
- 1 небольшая луковица (мелко нарезать)
- 1 ч. л. сушеного орегано (или базилика)
- 1 ч. л. сахара (по желанию, чтобы сбалансировать кислоту)
- Соль и перец – по вкусу
- Несколько листиков свежего базилика (для подачи)
Приготовление:
- Подготовка томатов:
- Если используете свежие помидоры, сделайте на каждом крестообразный надрез, обдайте кипятком и снимите кожицу. Мякоть измельчите.
- Консервированные томаты просто разомните вилкой.
- Обжарка лука и чеснока:
- В сотейнике разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжаривайте 3–4 минуты до прозрачности.
- Добавьте чеснок и готовьте ещё 30 секунд, пока не появится аромат.
- Томление соуса:
- Выложите томаты, орегано, сахар, соль и перец.
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 15–20 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет.
- Финишный штрих:
- По желанию взбейте соус блендером для однородности или оставьте кусочки томатов.
- Перед подачей добавьте свежий базилик.
Советы:
- Для пикантности можно добавить щепотку чили или 1 ст. л. томатной пасты для более насыщенного вкуса.
- Хранится в холодильнике до 5 дней или замораживается порционно.
Подавайте с пастой, посыпав пармезаном!
Время приготовления: ~30 минут
Калорийность порции: ~120 ккал
