Вот проверенный рецепт домашней гранолы с медом и орехами. Она получается хрустящей, ароматной и гораздо полезнее магазинной (без консервантов и избытка сахара)
Основные ингредиенты:
- Овсяные хлопья (долгой варки, не мгновенные) — 300 г
- Орехи (грецкие, миндаль, фундук или пекан) — 150 г
- Семечки (тыквенные или подсолнечника) — 50 г (по желанию)
- Мед (жидкий) — 120 г
- Растительное масло (без запаха: кокосовое, виноградных косточек или рафинированное оливковое) — 60 мл
- Сухофрукты (курага, изюм, клюква, чернослив) — 100 г (добавляются после выпечки)
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка
Разогрейте духовку до 150–160°C. Противень застелите пергаментной бумагой.
2. Смешивание
В большой миске смешайте овсянку, орехи (крупные можно поломать руками) и семечки.
3. Жидкая смесь
В отдельной посуде соедините мед, масло и щепотку соли (соль подчеркнет сладость). Если мед засахарился — слегка подогрейте на водяной бане. По желанию добавьте 1 ч.л. корицы или ванильного экстракта.
4. Соединение
Вылейте жидкую смесь к сухим ингредиентам. Тщательно перемешайте, чтобы каждый хлопья покрылся медово-масляной глазурью.
5. Выпечка
Выложите массу на противень ровным слоем толщиной около 1 см, но без сильного уплотнения (должны оставаться комочки и просветы).
Выпекайте 20–25 минут. Через 10-12 минут перемешайте гранолу лопаткой для равномерного пропекания.
Важно: Гранола дойдет до готовности уже при остывании. Не передержите — она должна быть золотистой, но еще чуть мягковатой горячей.
6. Остывание и сухофрукты
Достаньте противень и дайте граноле полностью остыть при комнатной температуре. Она станет твердой и хрустящей. Только после остывания добавьте нарезанные сухофрукты (если положить их в горячую гранолу, они станут жесткими).
Хранение:
Храните в герметичной стеклянной банке при комнатной температуре до 2-3 недель (обычно съедается быстрее).
Советы:
- Для хрустящих кластеров (комков) не мешайте гранолу в процессе выпечки первые 15 минут, а затем аккуратно переверните крупные куски.
- Если любите кокос — добавьте 3-4 ст.л. кокосовой стружки за 5 минут до готовности.
- Вместо части овсянки можно взять рисовые или ржаные хлопья.
Приятного аппетита! Такую гранолу отлично подавать с йогуртом, молоком, творогом или просто как снек.
