Это не только полезное и вкусное блюдо, но и настоящее украшение стола. Чередование тонких слоев кабачков, филе индейки и помидоров создает на срезе эффектный узор, который придает блюду особую эстетику.
Если отбить мясо очень тонко, количество слоев можно увеличить, что сделает запеканку более оригинальной и ускорит процесс приготовления. После запекания дайте блюду немного остыть – так его будет проще нарезать аккуратными порционными кусочками.
Ингредиенты (на 4 порции):
— Кабачки – 800 г
— Филе индейки – 600 г
— Помидоры (красные и желтые) – 200 г
— Петрушка рубленая – 2 ст. л.
— Панировочные сухари – 2 ст. л.
— Чеснок – по вкусу
— Оливковое масло – для смазывания
— Соль – по вкусу
— Перец черный свежемолотый – по вкусу
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 °С.
2. Кабачки нарежьте вдоль тонкими пластами толщиной около 0,5 см.
3. Помидоры нарежьте кружками.
4. Чеснок измельчите и смешайте с оливковым маслом.
5. Филе индейки очистите от пленок, нарежьте пластинами и отбейте между двумя слоями пищевой пленки до толщины 0,5 см.
6. Смажьте прямоугольную форму для запекания небольшим количеством оливкового масла.
7. Выложите первый слой кабачков по длине формы, смажьте чесночным маслом, слегка посолите и поперчите.
8. Повторите слой кабачков, снова смажьте маслом и приправьте.
9. На кабачки выложите подготовленное филе индейки.
10. Сверху разложите еще два слоя кабачков, каждый из которых смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите.
11. Завершите слои помидорами, выложенными внахлест, и приправьте.
12. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку на 15–20 минут.
13. Снимите фольгу и запекайте блюдо еще около 15 минут, чтобы верх запеканки подрумянился.
14. Подавайте запеканку, украсив по желанию лентами из огурцов или свежей зеленью.
Полезный совет:
Для более диетического варианта используйте филе грудки индейки, а для насыщенного вкуса – филе бедра.
Хозяйке на заметку:
Панировочные сухари не только впитывают лишнюю жидкость, но и помогают создать аппетитную хрустящую корочку. Вы можете использовать готовые сухари или приготовить их самостоятельно, измельчив подсушенный хлеб в кофемолке или блендере.
Это блюдо станет отличным выбором для семейного ужина или праздничного стола, сочетая в себе легкость, питательность и яркий вкус.
