Вернувшись с улицы в мороз, приятно насладиться сытным и горячим супом. Он быстро согревает, наполняет организм энергией, восстанавливает силы и служит отличным источником витаминов и микроэлементов.
О том, какие супы предпочтительнее в зимние месяцы, рассказала ведущий специалист Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Марина Вершинина.
- Суп из куриного филе — один из самых полезных зимних первых блюд. Куриное мясо богато белком и содержит минимальное количество жира. Его бульон способствует восстановлению сил и легко усваивается, что особенно важно во время выздоровления.
- Супы на мясном бульоне также популярны, но предпочтительнее использовать нежирное мясо, чтобы снизить калорийность и уровень холестерина. Рекомендуется промывать первый бульон сразу после закипания, это поможет удалить жиры и вредные вещества.
- Рыбные супы отлично подходят для зимних холодов благодаря содержанию омега-3 и омега-6, а также витаминов и микроэлементов.
- Овощные супы предоставляют клетчатку, витамины и минералы, а бобовые обеспечивают белок и долгое чувство сытости. Они менее калорийны и подходят для людей, следящих за весом.
- Грибные супы богаты белком и клетчаткой, но их сложнее переварить из-за наличия хитина. Таким образом, они не рекомендуются детям и не должны употребляться часто взрослыми.
Как организовать рацион, чтобы супы были полезными?
Некоторое время считалось, что ежедневное потребление первых блюд необходимо для здорового питания. Однако сейчас эксперты утверждают, что супы не имеют особых преимуществ перед другой здоровой пищей. Полезность супа зависит от его ингредиентов и состояния здоровья человека. В целом, диетологи советуют употреблять супы 2-3 раза в неделю, выбирая разнообразные и сбалансированные составы.
