Это блюдо идеально подходит для тех дней, когда хочется тепла, уюта и насыщенного вкуса. Тальятелле с грибами, сливочным соусом, пармезаном и нотками белого вина станет настоящим украшением вашего стола. А если под рукой нет тальятелле, можно использовать любые другие макаронные изделия — соус с грибами и сливками сделает их невероятно вкусными.
Ингредиенты на 4 порции:
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Сливочное масло — 1 ст. ложка
- Лук — 1 шт. (мелко порезанный)
- Белые грибы — 250 г (нарезанные)
- Чеснок — 1 зубчик (мелко тёртый)
- Сухое белое вино — 100 мл
- Сливки — 200 мл
- Лимон — 1 шт. (цедра)
- Пармезан — 200 г (тёртый)
- Чёрный перец — 1 ч. ложка
- Тальятелле или лингвини — 300 г
- Петрушка — 1 пучок (мелко порезанная)
- Соль — по вкусу
Пошаговый рецепт:
- Приготовление соуса:
- В сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло. Обжарьте лук на медленном огне 10 минут, пока он не станет мягким и прозрачным.
- Добавьте грибы и тушите 10 минут на среднем огне.
- Положите чеснок и жарьте ещё 2 минуты.
- Влейте белое вино, доведите до кипения и уварите жидкость наполовину.
- Добавьте сливки, доведите до кипения, затем положите цедру лимона и половину тёртого пармезана. Приправьте солью и чёрным перцем.
- Приготовление пасты:
- Отварите тальятелле или другие макароны согласно инструкции на упаковке. Не забудьте оставить 100 мл воды после варки — она пригодится для соуса.
- Сборка блюда:
- Переложите пасту в сковороду с соусом, добавьте немного воды от варки макарон, чтобы добиться нужной консистенции.
- Посыпьте петрушкой и аккуратно перемешайте.
- Подача:
- Разложите пасту по тарелкам, сверху посыпьте оставшимся пармезаном и добавьте немного свежей петрушки для аромата.
Это блюдо порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Подавайте его горячим и наслаждайтесь каждым кусочком!
