Легкий суп с рыбными клецками, как ни странно, оказывается довольно сытным. В нем присутствует рыба, богатая белком, картофель, который часто называют «вторым хлебом», и кокосовое молоко, обладающее полезными жирами.
Этот рецепт вдохновлен блюдами азиатской кухни, о чем свидетельствуют такие ингредиенты, как карри, рыбный соус и лайм. Если вы ищете новый способ разнообразить свои повседневные обеды и ужины, этот суп станет отличным выбором! Взрослые оценят его пряный экзотический вкус, а детям понравятся мягкие клецки. Рецепт предлагает использовать воду для приготовления супа, но вы можете заменить её на рыбный или куриный бульон.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
3 средние картофелины
2 моркови
1 луковица
400 г кокосового молока
1 ч. л. порошка карри
соль
Для клецок:
500 г рыбного фарша
1 яйцо
2 ст. л. муки
1 ст. л. рыбного или соевого соуса
2 веточки кинзы
1 ч. л. молотой паприки
соль
свежемолотый черный перец
Шаг 1
В просторной миске смешайте рыбный фарш с яйцом и соевым соусом, добавьте соль, приправьте паприкой и черным перцем, введите муку и используйте погружной блендер для перемешивания. Влейте мелко порубленную кинзу и тщательно объедините все ингредиенты. Сформируйте из приготовленной массы шарики размером с грецкий орех, используя мокрые руки, и выложите их в один слой на тарелку.
Шаг 2
Нарежьте картошку крупными кубиками, а лук мелкими. Морковь порежьте соломкой длиной 2–3 см. В кастрюле доведите до кипения 1 литр воды и добавьте овощи. Посолите, введите карри и варите на среднем огне под крышкой 10 минут. Затем аккуратно опустите в суп рыбные шарики и вновь доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального и оставьте готовиться еще 10 минут, избегая перемешивания, чтобы не повредить клецки.
Шаг 3
Добавьте в кастрюлю кокосовое молоко и подогрейте суп в течение 1–2 минут. Перед подачей положите в каждую тарелку по кругу лайма и несколько листиков кинзы.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
При желании рыбный фарш можно сделать самим, пробив рыбу в блендере или пропустив через мясорубку.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Если ваши дети не любят специи, уменьшите их количество. Вместо кинзы можно использовать укроп или петрушку для добавления в клецки.