Сосиски – это отличный выбор для быстрого и вкусного блюда. Их можно сочетать с легкими овощами, зеленью, цветной капустой, брокколи и зеленой фасолью. Подходящие соусы – йогуртовые или молочные, например, бешамель.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
400 г сосисок
300 мл сливок
200 г тертого сыра
4 яйца
100 г руколы
1 красная луковица
2 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. тимьяна
свежемолотый черный перец
соль
Для теста
400 г муки
200 г сливочного масла
8–10 ст. л. ледяной воды
1 ст. л. соли
1 ч. л. свежемолотого черного перца
Шаг 1
В глубокой миске перемешайте муку с солью и перцем. Добавьте сливочное масло и порубите его до состояния крошки. Постепенно введите ледяную воду, замесив тесто. Упакуйте его в пленку и охладите в холодильнике на час.
Шаг 2
Насыпьте муку на рабочую поверхность и раскатайте тесто в круг диаметром 26–28 см. Перенесите его в форму диаметром 20–22 см и сформируйте бортики. Уберите лишнее тесто и охладите в холодильнике еще 45 минут.
Шаг 3
Накройте тесто пергаментом, наполните сухой фасолью и выпекайте 15–20 минут при 200 °C. Удалите фасоль и бумагу.
Шаг 4
Нарежьте сосиски и лук. Обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета, около 5 минут. Взбейте яйца со сливками, посолите и поперчите.
Шаг 5
На тесто выложите тертый сыр, сосиски с луком, залейте яичной смесью и посыпьте тимьяном. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 30–35 минут. Дайте остыть 10 минут, затем украсьте руколой перед подачей.