Ароматная скумбрия, запечённая в духовке с горчицей и мёдом

Скумбрия, запечённая в духовке с горчицей, — это блюдо, которое поразит вас своим насыщенным вкусом и нежной текстурой. Секрет её приготовления заключается в особом маринаде, который не только придаёт рыбе пикантный аромат, но и смягчает её естественный запах.

Готовим вместе

В состав маринада входят горчица, мёд, лимонный сок и прованские травы, что делает вкус скумбрии изысканным и запоминающимся. Рыба получается сочной, буквально тающей во рту, и обязательно понравится всем, кто её попробует.


Ингредиенты (на 4 порции):

  • Скумбрия — 600 г
  • Репчатый лук — 150 г
  • Горчица (дижонская или аналогичная) — 120 г
  • Мёд — 30 г
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Сушёные прованские травы — 2 ч. л.
  • Сок и цедра 1 лимона
  • Петрушка — 3 веточки
  • Укроп — 3 веточки
  • Соль — по вкусу
  • Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
  • Отварной картофель для подачи

Приготовление:

  1. Подготовка скумбрии:
    Если рыба заморожена, дайте ей оттаять в холодильнике. Затем промойте, удалите голову, выпотрошите брюшко и снова промойте. Нарежьте скумбрию толстыми ломтиками.
  2. Приготовление маринада:
    В миске смешайте мёд, горчицу, соевый соус, прованские травы, лимонный сок и цедру. Тщательно перемешайте до однородной консистенции. Добавьте соль и перец по вкусу.
  3. Маринование рыбы:
    Выложите скумбрию в миску и равномерно покройте маринадом. Накройте ёмкость или оберните пищевой плёнкой. Уберите в холодильник на 1 час.
  4. Подготовка лука и зелени:
    Очистите лук и нарежьте полукольцами. Петрушку и укроп вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Смешайте зелень с луком и выложите на дно формы для запекания.
  5. Запекание:
    Разогрейте духовку до 190°C. Выложите скумбрию на лук с зеленью и полейте оставшимся маринадом. Запекайте 25–30 минут до золотистой корочки.
  6. Подача:
    Подавайте скумбрию с отварным картофелем, украсив свежей зеленью.

Хозяйке на заметку:

  • Скумбрию можно запекать не только в форме, но и в фольге. Для этого заверните рыбу порционно и запекайте в духовке. Такой способ сохранит сочность блюда и сделает подачу оригинальной.

Полезный совет:

Для этого рецепта лучше выбирать не слишком острую горчицу, например, дижонскую. Она придаст блюду мягкий, деликатный вкус, который идеально сочетается с рыбой.


Этот рецепт скумбрии станет настоящим украшением вашего стола. Простота приготовления и изысканный вкус делают его идеальным выбором для семейного ужина или праздничного обеда.

Приазовье