Скумбрия, запечённая в духовке с горчицей, — это блюдо, которое поразит вас своим насыщенным вкусом и нежной текстурой. Секрет её приготовления заключается в особом маринаде, который не только придаёт рыбе пикантный аромат, но и смягчает её естественный запах.
В состав маринада входят горчица, мёд, лимонный сок и прованские травы, что делает вкус скумбрии изысканным и запоминающимся. Рыба получается сочной, буквально тающей во рту, и обязательно понравится всем, кто её попробует.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Скумбрия — 600 г
- Репчатый лук — 150 г
- Горчица (дижонская или аналогичная) — 120 г
- Мёд — 30 г
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Сушёные прованские травы — 2 ч. л.
- Сок и цедра 1 лимона
- Петрушка — 3 веточки
- Укроп — 3 веточки
- Соль — по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
- Отварной картофель для подачи
Приготовление:
- Подготовка скумбрии:
Если рыба заморожена, дайте ей оттаять в холодильнике. Затем промойте, удалите голову, выпотрошите брюшко и снова промойте. Нарежьте скумбрию толстыми ломтиками. - Приготовление маринада:
В миске смешайте мёд, горчицу, соевый соус, прованские травы, лимонный сок и цедру. Тщательно перемешайте до однородной консистенции. Добавьте соль и перец по вкусу. - Маринование рыбы:
Выложите скумбрию в миску и равномерно покройте маринадом. Накройте ёмкость или оберните пищевой плёнкой. Уберите в холодильник на 1 час. - Подготовка лука и зелени:
Очистите лук и нарежьте полукольцами. Петрушку и укроп вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Смешайте зелень с луком и выложите на дно формы для запекания. - Запекание:
Разогрейте духовку до 190°C. Выложите скумбрию на лук с зеленью и полейте оставшимся маринадом. Запекайте 25–30 минут до золотистой корочки. - Подача:
Подавайте скумбрию с отварным картофелем, украсив свежей зеленью.
Хозяйке на заметку:
- Скумбрию можно запекать не только в форме, но и в фольге. Для этого заверните рыбу порционно и запекайте в духовке. Такой способ сохранит сочность блюда и сделает подачу оригинальной.
Полезный совет:
Для этого рецепта лучше выбирать не слишком острую горчицу, например, дижонскую. Она придаст блюду мягкий, деликатный вкус, который идеально сочетается с рыбой.
Этот рецепт скумбрии станет настоящим украшением вашего стола. Простота приготовления и изысканный вкус делают его идеальным выбором для семейного ужина или праздничного обеда.